粤珍轩由酒店中菜厨师长钟辉文先生主理，主要提供“中菜之王”一广东菜系。钟辉文师傅在海鲜、鱼翅及传统烹饪技巧方面有着相当经验，并且不断创新。钟师傅曾在著名的香港新同乐鱼翅海鲜酒家工作多年。2000年10月被任命为上海金茂凯悦大酒店的中菜总厨。

　　粤珍轩隆重推出色、香、味聚全的“海南木瓜炖鱼翅”，采用香甜的海南岛木瓜配鱼翅，即美味又美观。与之相配套的银色器皿也是特别设计和定做的。“翡翠三头鲜鲍鱼”，用的是三头鲍（鲍鱼中的上品）。“椰杏汁炖甜官燕”，乳白色的椰汁带有淡淡的奶香，配以极品级的官燕，浓而不腻。

　　粤珍轩中餐厅的菜单结合了上海的冷菜、广式主菜与中西合璧的甜点。新鲜芒果布丁做成美观的锦鲤鱼的形状。有特色的蜜汁碳烧猪颈肉叉烧，改良了原用猪肋肉做原料的惯例，而采用猪颈肉，口感更嫩。午餐供应港式饮茶点心品种新颖，每月换新，如瑶柱竹叶糯米卷、炸鲜虾花春卷、椰汁鲜奶红豆糕。

　　粤珍轩除了提供独特的菜肴与美丽景致外，还分设有三个不同的用餐区。主要的零点区，装饰精美，具有新时特征。零点区用玻璃屏风隔开，屏风上刻有书法、嵌有金薄，既有隔间的作用又不阻挡窗外美景，别有格调，请看相关照片。地板图案采用中式传统图案，是各种材料合理的组合，月花岗石、木料和黄铜，式样新颖活泼，别有格调。

　　舒适的露台用餐区，既可俯瞰双层高大堂及咖啡厅，又可远眺上海美景，是享用粤式茶点的理想选择。粤珍轩，还有六个独立的包房，是个人宴请的最佳场所，此六个包房风景迷人、大小各异，最大的包房可容纳34人，还有可供18人同桌用餐的包房。

　　精美时尚的器皿是粤珍轩中餐厅的另一种特色。椭圆形银钵置于式样新颖的银边玻璃装饰盘上，显得雍容华贵。精美的银筷架，嵌银帽的樱桃木筷和银勺，为餐桌增光添彩。新式茶杯是Art Deco艺术设计的，杯外套有银制底座，既美现又轻便。与之相配套的瓷制茶壶，用银制容器裹住，大方得体，别具匠心。